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江西上饶“余干菜”将亮相中国餐饮业博览会
http://www.hlhtrip.com 来源:上饶新闻网     12-08-25 08:54:02    【    】

      日前,笔者从余干美食协会获悉,9月下旬余干美食将代表江西省,参加由商务部和澳门特区政府在澳门共同举办的“第三届中国餐饮业博览会”。这是该县倾力打造“美食余干”进程中取得的又一成果。

  余干地处中国第一大淡水湖鄱阳湖东南岸,历史悠久,山清水秀,生态优美,自古被誉为“江南名郡”、“梦里水乡”。境内有100万亩水面、30万亩湿地草洲,大小湖泊纵横交错。这里是全国水产畜禽基地,拥有丰富的渔业资源,是全国渔业重点县,有鱼类资源118种,是鄱阳湖银鱼、甲鱼、鳜鱼等珍稀水产品的集中产地,也是鄱阳湖河蟹、龙虾的重要产地。这里还盛产芝麻、藜蒿、芡实等农特产品,有丰富的农业生态资源和优质的美食材料。

  进入新的世纪以来,该县在注重挖掘传统美食的基础上不断推陈出新。2011年10月,由余干宾馆精心制作的“鄱阳湖风光宴”荣获首届中国赣菜展示会暨江西餐饮博览会一等奖;2012年5月,在由上饶市旅游局组织的上饶十大名菜烹饪大赛上,余干宾馆厨师现场制作的红烧甲鱼,以原生态的水产材质、颇具创意的造型、风味独特的口感征服了在场的所有评委,在此次名菜烹饪大赛中独占鳌头,鄱湖蛟龙(煮青鱼)荣获第三名。

   2011年7月,余干县委县政府抓住鄱阳湖生态经济区建设的重大机遇,提出建设“美食余干”的战略目标。目前,该县正积极筹划举办首届余干美食文化节,积极准备参加第二届江西赣菜评选,组织名厨参加各类烹饪大赛,采取“走出去,请进来”战略,倾力打造余干美食品牌,全力把“余干菜”打造成赣菜的代表和经典,努力朝着建设“中国美食之乡”的目标迈进。


编辑:白云    

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